炎炎夏日，来一道清新爽口的“菠萝虾球”最合适不过了！这道菜不仅色香味俱全，还兼具营养均衡，绝对是家宴或朋友聚餐的亮点。制作菠萝虾球的关键在于食材的新鲜度，选用新鲜的大虾和成熟的菠萝，才能让整道菜的味道更加鲜美。

首先将大虾去壳去肠线，用料酒和少许盐腌制片刻，使其更加入味。接着将菠萝切块备用，注意挑选甜度适中的菠萝，这样既能中和虾肉的腥味，又能增添一丝清甜。随后将腌好的虾仁裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

第三段：最后一步是将炸好的虾球与菠萝块一同翻炒，加入适量的番茄酱、糖和清水调成的酱汁，快速翻炒均匀后即可出锅。装盘时可以点缀几片香菜叶，既美观又提味。这道菠萝虾球酸甜可口，外酥里嫩，每一口都能感受到水果与海鲜的完美融合，让人回味无穷。快动手试试吧！✨