📖 前言

夏天是吃家常菜的好时节，今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——茄子炖土豆！这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。只需要几种常见食材，就能轻松搞定一锅香喷喷的菜肴。

👨‍🍳 准备食材

首先，我们需要准备新鲜的茄子和土豆各两个，适量的葱姜蒜以及一些调味料，比如酱油、盐和糖。茄子和土豆洗净后切成块状备用，这样更容易入味。此外，切几片生姜和蒜瓣备用，让整道菜更加有层次感。

🔥 烹饪步骤

第一步，热锅凉油，将切好的茄子放入锅中翻炒至表面微黄，然后盛出备用。接着，在同一个锅中加入少许油，放入土豆块翻炒片刻，使其表面略微上色。第二步，加入姜蒜爆香，随后倒入茄子和土豆，加入适量清水没过食材。第三步，调入酱油、盐和少许糖，大火煮开后转小火慢炖15分钟，直至土豆软烂，茄子吸满汤汁。

🍴 成品呈现

最后一步，开盖收汁，撒上些许葱花点缀即可出锅！一道色香味俱佳的茄子炖土豆就完成了！这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，茄子中的维生素P能帮助降低胆固醇，土豆富含膳食纤维，是一道健康又美味的选择。快动手试试吧！😋

🌟 小贴士

记得茄子容易吸油，可以先用盐腌制一下再炒，这样既能减少油脂摄入，又能保持茄子的鲜嫩口感。