简介

清蒸鳊鱼是一道色香味俱全的传统美食，鳊鱼肉质细嫩，口感鲜美，而清蒸的方式能够最大程度地保留鱼肉的原汁原味。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或节日宴请的理想选择。

材料准备

- 新鲜鳊鱼一条

- 生姜几片

- 葱一根

- 盐适量

- 料酒少许

- 酱油少许

- 蒸鱼豉油适量

制作步骤

1. 将鳊鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。

2. 在鱼身内外均匀撒上盐和料酒，腌制15分钟。

3. 准备蒸锅，水开后将鳊鱼放入盘中，鱼身下铺上姜片和葱段。

4. 大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。

5. 关火后，取出鳊鱼，去掉表面的姜葱，淋上预先调好的酱油和蒸鱼豉油。

6. 最后，另起锅热油，浇在鱼身上即可。

小贴士

- 选择新鲜的鳊鱼至关重要，新鲜的鱼肉质紧实，味道更佳。

- 蒸鱼时不要过度，以免肉质变老。

这样做出来的清蒸鳊鱼，鱼肉鲜嫩多汁，口感极佳，非常适合与家人一起分享。享受美食的同时，也能感受到家的温暖。