随着生活节奏的加快，越来越多的人开始追求简单快捷又营养健康的饮食方式。今天，就来教大家如何制作一道色香味俱全的经典家常菜——青椒炒猪肝。

首先，准备好新鲜的猪肝和青椒。猪肝最好选择新鲜的，色泽红润，质地紧密的为佳。青椒则要选那种肉质厚实、颜色鲜亮的，这样炒出来的菜品不仅颜色诱人，而且口感也会更好。

接下来是处理食材的步骤。将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净后，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制15分钟，让猪肝充分吸收调料的味道。同时，将青椒洗净去籽，切成大小均匀的条状或块状备用。

烹饪过程也非常简单。先在锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，然后捞出沥干油分。接着在同一锅中留少许底油，下入青椒大火快炒，待青椒略微变软后，再将之前炒好的猪肝倒回锅中，加入少许生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜的特点在于猪肝嫩滑，青椒脆爽，二者结合既保留了各自的特色，又相互衬托，非常开胃。非常适合搭配米饭食用，是一道既美味又营养的家常菜。

希望大家喜欢这道青椒炒猪肝的做法，也欢迎大家分享自己的烹饪心得！🌟