最近馋肥肠馋得紧，于是决定自己动手丰衣足食。肥肠这东西，外面做总归不太放心，还是自己做的更健康更卫生。

首先，肥肠一定要选新鲜的，买回来之后要仔细清洗，尤其是里面的油脂和杂质，一定要清理干净，不然会很腻。洗完之后用开水焯一下，去除腥味。

然后准备卤料，花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、糖、盐、料酒等，把这些调料放进锅里加水煮沸，再把处理好的肥肠放进去，小火慢炖至少一个小时，让肥肠充分吸收卤料的味道。

炖好后捞出来晾凉，切成适当大小的块，再放回卤汁中浸泡一段时间，这样味道会更加浓郁。最后就可以开动啦！

这样做出来的卤肥肠，外韧内嫩，卤香浓郁，真的超级下饭！如果你也喜欢吃肥肠，不妨试试看吧！😋