介绍

正宗的油条不仅外酥里嫩，还散发着诱人的香气。今天就来分享一下制作正宗油条的做法和配方，让你在家也能轻松享受到这道美味小吃。💪

配料

- 中筋面粉 500克

- 干酵母 8克

- 温水 250毫升

- 盐 10克

- 碱水（小苏打） 4克

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备面团：将面粉过筛后放入大碗中，加入干酵母和盐混合均匀。

2. 加水搅拌：慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

3. 揉面：将面团放在案板上，用力揉至光滑，大约需要10分钟。

4. 醒面：将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵1小时左右，直至体积膨胀两倍。

5. 添加碱水：将碱水加入面团中，继续揉匀。

6. 分割与整形：将面团分成小剂子，用擀面杖擀成厚约1厘米的长方形，再切成约2厘米宽的条状。

7. 拉伸：将两条面片叠在一起，中间用筷子压一道痕，轻轻拉长。

8. 炸制：锅中倒入足够的植物油，烧热至160℃左右，下入油条生坯，炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

小贴士

- 发酵过程中保持温度适宜，有助于面团更好地膨胀。

- 炸油条时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可以根据个人口味调整盐的分量，增加风味。

希望这份详细的教程能帮助你成功做出美味的正宗油条！记得分享给你的家人和朋友，一起享受美食的乐趣吧！🍴