简介

鸭脚是一道非常受欢迎的小吃，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是如何才能做出美味可口的鸭脚呢？今天就来分享几个小技巧，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的鸭脚。

材料准备

- 鸭脚 500克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 花椒一小把

- 干辣椒适量

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 白糖

- 老抽（可选）

步骤

1. 清洗鸭脚: 将鸭脚清洗干净，剪去指甲。

2. 焯水: 锅中加水，放入鸭脚和几片生姜，加入少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸭脚沥干水分。

3. 炒香调料: 另起锅热油，加入花椒、干辣椒、大蒜和生姜炒香。

4. 烹饪鸭脚: 加入鸭脚翻炒均匀，加入生抽、老抽调色，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

5. 调味收汁: 根据个人口味加入盐和白糖调味，待汤汁收浓即可出锅。

小贴士

- 焯水时加入料酒可以去除腥味。

- 炒香调料时注意火候，避免糊掉影响口感。

- 最后的收汁过程可以让鸭脚更加入味。

这样做出来的鸭脚外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，满口留香，绝对是下酒菜的最佳选择！