今天要和大家分享一道非常经典的家常菜——油焖茄子的做法窍门！🍆✨

首先，准备新鲜的茄子两根，切成条状，用盐水浸泡10分钟，这样可以去除茄子的涩味，并保持其鲜嫩。接着，将茄子捞出沥干水分，备用。👩‍🍳

在锅中倒入适量的油，油热后放入茄子，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。这样做可以使茄子更加入味，口感也更好。🔥

另起一锅，加入少量底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油。这个时候，把炸好的茄子倒进锅里，翻炒均匀。调味时加入生抽、老抽调色，再加少许糖提鲜，最后撒上葱花增香。🌿

大火收汁，让每一块茄子都充分吸收调料的味道。最后装盘，一道色香味俱全的油焖茄子就完成了！😋

这道菜简单易做，但要想做得好吃，细节很重要哦！希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！🎉

记得分享给你的家人和朋友，一起品尝美味吧！👭👨‍👩‍👧‍👦