简介

想要在家享受餐厅级别的美食吗？今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的香辣鱼，这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时尝试。

材料准备

- 新鲜草鱼一条（约500克）

- 干辣椒若干

- 花椒一小把

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青红椒各一个

- 小葱几根

- 酱油、料酒、盐、糖、鸡精适量

步骤

1. 首先将新鲜草鱼清洗干净，从背部切开去除内脏，然后切成适当大小的块。

2. 准备好干辣椒、花椒、生姜、大蒜等调味品。

3. 热锅冷油，将鱼块两面煎至金黄后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入生姜、大蒜翻炒。

5. 放入煎好的鱼块，加入适量酱油、料酒、盐、糖调味。

6. 加盖焖煮几分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

7. 最后撒上青红椒丝和葱花，即可出锅。

小贴士

- 选择新鲜的鱼是成功的关键，肉质紧实且无腥味。

- 炒香调料时火不要太大，以免糊掉。

- 根据个人口味调整辣椒和花椒的数量。

希望这份详细的香辣鱼做法能够帮助你做出美味佳肴！记得分享给家人和朋友一起品尝哦！😋