在这个快节奏的时代里，一道简单又美味的家常菜——青椒茄子，总是能瞬间唤醒我们的味蕾。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松烹饪的夜晚。

首先，挑选新鲜的茄子和青椒是成功的关键。茄子最好选择外皮光滑、质地紧实的；而青椒则应挑选颜色鲜亮、无斑点的。将茄子切成条状，用少许盐腌制片刻，可以去除其苦涩的味道，同时让茄子更加入味。青椒洗净后切丝备用。

接着，热锅冷油，先将茄子条下锅煸炒至表面微黄，捞出沥油。再将青椒丝放入锅中快速翻炒几下，加入之前炒好的茄子，调入适量生抽、蚝油和少许糖提鲜，大火快炒均匀即可出锅。

这样一道色香味俱全的青椒茄子就完成啦！它不仅能够满足你对美食的所有幻想，还能为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩。不妨今晚就动手试试吧！😋🍴