食材准备

今天我们要做一道美味的家常菜——红烧鲶鱼。首先准备好食材，新鲜的鲶鱼一条，生姜几片，大蒜几瓣，葱一根，还有必不可少的酱油、糖和料酒。记得要挑选活蹦乱跳的鲶鱼，这样烹饪出来的鱼肉才会更加鲜美多汁。

步骤详解

1. 鱼洗净后，用刀在鱼身上切几个口子，方便入味。

2. 热锅冷油，将鱼两面煎至金黄。

3. 加入生姜和大蒜翻炒出香味，然后加入适量的水。

4. 倒入酱油、糖和料酒调味，小火慢炖20分钟。

5. 最后撒上葱花，大火收汁即可。

美食贴士

- 选择鲶鱼时，注意鱼的眼睛是否明亮，鱼鳞是否紧实。

- 在炖煮过程中，可以适当调整火力，确保鱼肉熟透且汤汁浓郁。

- 可以根据个人口味添加一些辣椒或花椒，增加风味。

这道红烧鲶鱼色泽诱人，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧！👨‍🍳👩‍🍳