熬制大骨头汤时，很多人追求的是那层洁白如玉的汤底。下面是一些实用的小技巧，帮助你熬出更加浓郁洁白的大骨汤。

首先，选择新鲜的猪棒骨或牛骨是关键。将骨头清洗干净后，先用冷水浸泡一段时间，这样可以去除血水和杂质，使汤更加清澈。

其次，焯水去腥味。将骨头放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。这一步非常重要，能有效去除骨头中的血水和异味，让汤色更白。

接下来，换一锅清水，加入焯过水的骨头，以及几片姜和葱段。大火烧开后转小火慢炖。期间不要频繁揭盖，以免香味流失。小火慢炖至少两小时以上，时间越长，汤就越浓稠，颜色也会更加洁白。

最后，根据个人口味可适量加入盐调味。记住，盐要在汤快炖好时再加，过早加盐会影响汤汁的浓度。

按照这些步骤，你就能熬出一碗洁白美味的大骨头汤啦！记得享用时搭配一些绿叶蔬菜，营养均衡又美味哦！🌿😋

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