做凉粉用什么淀粉 🍀

在炎热的夏天，来一碗清凉爽口的凉粉是再合适不过了。凉粉不仅口感滑嫩，而且还能搭配各种调料和蔬菜，是一道非常受欢迎的小吃。但是，你知道制作凉粉时应该使用哪种淀粉吗？今天就让我们一起来探讨一下吧！

一般来说，制作凉粉最常用的两种淀粉分别是豌豆淀粉和红薯淀粉。这两种淀粉各有特点：

1️⃣ 豌豆淀粉：用豌豆淀粉制作的凉粉质地较为细腻，透明度高，口感也更佳。如果你追求的是那种晶莹剔透的视觉效果和顺滑的口感，那么豌豆淀粉会是一个不错的选择。

2️⃣ 红薯淀粉：相比之下，红薯淀粉做出的凉粉颜色较深，带有淡淡的红薯香味。虽然透明度可能不如豌豆淀粉，但它的韧性更好，适合喜欢有嚼劲的朋友。

当然，除了这两种淀粉之外，还有玉米淀粉等其他选择。但无论你选择哪一种，记得根据个人口味和需求来调整哦！希望这篇小科普能帮助你在享受美食的同时，也能更好地掌握制作技巧。