前言

蛋清蛋糕是一种简单又美味的甜点，它以蛋白为主料，搭配少量糖和面粉制作而成。这种蛋糕质地轻盈，口感细腻，非常适合喜欢清淡口味的朋友。今天就来分享一下如何制作这款让人回味无穷的蛋清蛋糕吧！

准备材料

首先，准备好所需食材：鸡蛋4个、细砂糖50克、低筋面粉50克、黄油10克以及几滴柠檬汁（可选）。所有材料都需要提前从冰箱取出回温，这样能更好地混合均匀。

制作步骤

1. 将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄两部分，分别放入两个无水无油的容器中。

2. 在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将其打发至出现粗泡后分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡状态（提起打蛋器时呈现直立的小尖角）。

3. 另取一个小碗，将蛋黄搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉即可。

4. 将打发好的蛋清分三次与蛋黄糊混合，采用切拌的方式避免消泡。最后加入融化的黄油，再次轻轻拌匀。

5. 将混合好的面糊倒入模具中，震出大气泡后送入预热至170℃的烤箱烘烤约25分钟。

小贴士

- 打发蛋清时一定要确保容器干燥，否则会影响效果。

- 烘焙时间根据自家烤箱调整，注意观察上色情况。

结语

完成后的蛋清蛋糕洁白松软，散发着淡淡的奶香，搭配一杯红茶或咖啡，绝对是下午茶时光的最佳选择！快动手试试吧，让甜蜜填满你的生活！✨💖