一、准备工作 🛠️

想要做出美味的炒螺丝，首先需要准备好新鲜的螺丝（螺蛳），以及姜蒜末、辣椒、葱花等调料。螺丝最好选择个头均匀的品种，清洗时可以用盐水浸泡，帮助去除泥沙。此外，准备一些酱油、料酒和少许糖来调味，这样可以让炒出的螺丝更加鲜香入味。

二、烹饪步骤 🍳

1. 热锅凉油，先将姜蒜末爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。

2. 将处理好的螺丝倒入锅中，大火快速翻炒，让调料均匀裹在螺丝表面。

3. 倒入适量料酒去腥，同时加入少许酱油和糖调味。

4. 加盖焖煮几分钟，待汤汁收浓后撒上葱花点缀即可出锅。

三、小贴士 📝

炒螺丝时火候很重要，既要保证螺丝熟透又不能炒得太老，以免影响口感。另外，搭配一碗热腾腾的白米饭，嗦一口螺丝吸一口汤，简直是人间美味！😋

快试试这道简单又诱人的家常菜吧！💖