导读 💡 准备材料腌制美味萝卜干的关键在于选材和调味。挑选新鲜、水分充足的白萝卜或红萝卜,洗净后切成条状或片状。此外,准备好盐、糖、辣椒...
💡 准备材料
腌制美味萝卜干的关键在于选材和调味。挑选新鲜、水分充足的白萝卜或红萝卜,洗净后切成条状或片状。此外,准备好盐、糖、辣椒粉、花椒粉等调料,以及密封罐用于储存。
第一步是 盐渍 🥣,将切好的萝卜放入大碗中,撒上一层薄盐,轻轻揉搓几分钟让萝卜出水。静置约1小时后,用手挤干多余水分,这一步能让萝卜更脆爽。
接着是 调味 🍯🌶️,将挤干的萝卜倒入调料混合物中,加入适量糖、辣椒粉、花椒粉,搅拌均匀。如果喜欢酸味,还可以加一些醋或柠檬汁。
最后是 晾晒与密封 ☀️🫑,将调好味的萝卜平铺在通风处晾晒半天至一天,直到表面微微干燥。然后装入干净的密封罐中,放置冰箱冷藏保存,风味会更加浓郁。
这样做出来的萝卜干,既脆口又有层次感,是下饭的好伴侣!快试试吧~ 🍬🌟