导读 🌟 准备食材制作臭桂鱼,首先需要新鲜桂鱼一条(约500克),辅料包括食盐、高度白酒、生姜片、葱段等。此外,还需准备好密封容器,用于腌...
🌟 准备食材
制作臭桂鱼,首先需要新鲜桂鱼一条(约500克),辅料包括食盐、高度白酒、生姜片、葱段等。此外,还需准备好密封容器,用于腌制过程。
🐟 腌制步骤
1️⃣ 将桂鱼清洗干净后,在鱼身两侧划几刀以便入味。
2️⃣ 在鱼表面均匀抹上一层薄盐,尤其是切口处更要多抹一些。
3️⃣ 放入姜片与葱段,淋上适量高度白酒,盖上保鲜膜静置腌制24小时。
🔥 烹饪环节
1️⃣ 腌好的鱼取出,用清水冲洗掉多余盐分,并沥干水分备用。
2️⃣ 热锅冷油,将鱼放入煎至两面金黄。
3️⃣ 加入辣椒酱、蒜末及少量清水,小火慢炖15分钟即可出锅。
💡 小贴士
传统臭桂鱼虽香浓独特,但高盐摄入可能对健康不利。建议减少腌制时间或降低盐用量,同时搭配蔬菜一同烹饪,既美味又健康!
✨快来试试吧,让你的餐桌充满惊喜!