一、准备工作

制作酱茄条需要准备新鲜的长茄子两根、大蒜三瓣、生姜一小块以及适量的辣椒酱、生抽和糖。首先将茄子洗净后切成条状，撒上少许盐腌制15分钟，去除多余水分；同时将大蒜和生姜切末备用。

二、炒制过程

锅中倒入少量油，加热后放入蒜末和姜末爆香，随后加入辣椒酱翻炒均匀。接着将腌好的茄条沥干水分后下锅，用中小火慢慢翻炒，使酱料充分包裹住每根茄条。期间可以加入少量清水防止糊锅，并根据个人口味调入适量生抽和糖提鲜。

三、完成装盘

待茄条变得软糯入味时即可关火出锅，最后撒上一些葱花点缀增色。一道色泽红亮、香气扑鼻的酱茄条就完成了！这道菜不仅下饭开胃，还特别适合搭配米饭食用哦～✨

记得尝试一下吧，简单又美味！😋