前言 🌿

黄花菜，又名金针菜，是一种营养价值极高的食材。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，是家庭餐桌上一道常见的健康菜肴。今天就教大家如何制作一道简单又美味的凉拌黄花菜，快来一起学习吧！

材料准备 🛒

- 干黄花菜 50克

- 红椒 1个

- 大蒜 2瓣

- 香葱 适量

- 生抽、醋 各1勺

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤 🥣

1. 泡发黄花菜：将干黄花菜提前用温水浸泡30分钟，直至完全软化，然后清洗干净，去除杂质。

2. 焯水处理：将泡好的黄花菜放入沸水中焯烫1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。

3. 准备调料：红椒切丝，大蒜剁成蒜末，香葱切段备用。

4. 混合调味：将黄花菜、红椒丝、蒜末放入碗中，加入生抽、醋、白糖，搅拌均匀。

5. 热油提香：锅中倒入少许食用油，烧至七成热后淋在调料上，瞬间激发香味。

6. 装盘享用：最后撒上香葱点缀即可，一道清爽开胃的凉拌黄花菜完成啦！

小贴士 📝

- 黄花菜一定要彻底泡发，避免残留沙粒影响口感。

- 调味时可根据个人口味调整酸甜比例，增加风味层次。

快动手试试这道简单易学的凉拌黄花菜吧！无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一绝！😋🌟