前言 📝

凉皮是一道经典的中式小吃，清爽可口，深受大家喜爱。但你是否想过，将凉皮从冷食变成热菜？今天就来教大家如何制作一道简单又美味的炒凉皮，让这道传统美食焕发新的活力！

准备食材 🛒

制作炒凉皮需要以下材料：凉皮（适量）、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黄瓜半根、豆芽少许、蒜末适量、生抽、老抽、醋、盐和食用油。提前将凉皮切条，蔬菜洗净切丝备用。

烹饪步骤 🍳

1️⃣ 热锅倒油，打入鸡蛋翻炒至熟后盛出备用。

2️⃣ 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，依次加入胡萝卜丝、黄瓜丝和豆芽翻炒均匀。

3️⃣ 加入凉皮，用筷子轻轻拨散，避免粘连。倒入适量生抽、老抽调色调味，再加入少量醋提鲜。

4️⃣ 最后加入炒好的鸡蛋，撒上少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士 💡

- 炒凉皮时火候不宜过大，以免凉皮糊底。

- 可根据个人口味添加辣椒或香菜，提升风味。

一道色香味俱全的炒凉皮就完成啦！快邀请家人一起品尝这份独特的美味吧！😋🍴