煎鱼时最怕的就是粘锅，不仅影响美观，还容易破坏鱼肉的完整性。今天就来分享几个简单实用的小秘诀，让你轻松做出外焦里嫩、不粘锅的美味煎鱼！😋

首先，选一口不粘涂层的平底锅是关键，但如果你家没有这种锅，也不用担心。在煎鱼之前，可以用姜片擦拭锅底，这样能有效减少鱼皮与锅面的直接接触，防止粘连。生姜自带的天然油脂还能为鱼增添一丝独特的香气哦！🌟

其次，油温一定要控制好。热锅冷油是煎鱼的基本原则。先把锅烧热，再倒入适量食用油，等油微微冒烟时放入鱼块。此时的油温恰到好处，既能迅速锁住鱼肉的水分，又能避免因温度过低导致鱼皮破裂粘锅。

最后，记得不要频繁翻动鱼块。等到底部煎至金黄酥脆后再轻轻翻面，这样可以最大程度保证鱼肉完整不碎。按照这个方法操作，相信你也能轻松做出一道色香味俱佳的煎鱼啦！🐟✨