😋 准备食材

首先准备好新鲜的带鱼，一条中等大小即可。还需要生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖和盐等调味料。记得将带鱼清洗干净后切成段，用少许盐腌制10分钟去腥。

🍴 烹饪步骤

1️⃣ 热锅凉油，放入带鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

2️⃣ 锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香，再倒入适量料酒去腥。

3️⃣ 加入适量清水（没过带鱼即可），调入生抽、老抽和一点点白糖提鲜，大火煮沸。

4️⃣ 将煎好的带鱼放回锅中，小火慢炖15分钟左右，让味道充分渗入鱼肉。最后撒上葱花点缀，收汁即可出锅！

🐟 小贴士

带鱼本身富含油脂，煎的时候无需额外加油太多，避免油腻感。炖煮时可根据个人口味调整甜咸比例，喜欢更浓郁的可以多加些老抽哦！一道色香味俱全的红烧带鱼就完成啦！快试试吧～ 🍴✨