引言 🌟

霉豆腐，又称为腐乳，是中国传统美食之一，以其独特的风味深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种营养成分，是家庭餐桌上常见的调味佳品。今天，我们就来分享几种自制霉豆腐的方法，让你轻松在家制作美味的腐乳。

步骤详解 📝

首先，准备新鲜的豆腐块，将其放置在通风处发酵，直到表面长出细腻的白毛。接着，将发酵好的豆腐放入盐水中浸泡，增加其咸香味。随后，加入辣椒粉、花椒粉等调料进行腌制，密封保存数日即可。此外，还可以尝试加入白酒或米酒，提升风味层次。

小贴士 📏

制作过程中要注意保持卫生，避免杂菌污染。同时，发酵时间可根据个人口味调整，喜欢浓郁口感的可适当延长发酵期。最后，记得将制作好的霉豆腐装入干净的玻璃瓶中，便于长期储存。

结语 🍴

自制霉豆腐既健康又美味，是展现厨艺的好机会。快来试试吧！无论是拌饭还是配粥，都能让平凡的一餐变得格外诱人。😋🍴