煎豆腐时总担心粘锅？别急，这里有小妙招！首先，选对锅很重要。建议使用不粘锅，这样能大大减少粘锅的概率。如果没有不粘锅，可以试试用铸铁锅，但需要提前热锅，再加入适量油，让锅表面形成一层保护膜。

其次，豆腐处理也很关键。将豆腐切块后，先用厨房纸吸干表面水分，这样可以避免水分过多导致油溅和粘锅。接着，把豆腐均匀地裹上一层薄薄的淀粉或蛋液，不仅能增加口感，还能有效防止粘锅。

最后，火候是重中之重。开中小火慢慢煎，不要急于翻动，等底部煎至金黄后再轻轻翻面。记得油量要适中，太少容易糊，太多则油腻。遵循以上步骤，相信你也能轻松做出外酥里嫩、不粘锅的煎豆腐！😋🍴

快来试试吧，享受美食的乐趣！💪