莲子作为一道常见的食材，不仅营养丰富，还具有很高的药用价值。但很多人在煮莲子时会遇到一个问题——莲子不容易煮烂，导致口感不佳。那么，怎样才能让莲子变得软糯可口呢？👇

首先，挑选新鲜的莲子非常重要！优质的莲子通常颗粒饱满且颜色均匀，这样更容易煮熟。其次，在烹饪前可以先将莲子浸泡一段时间，比如用温水泡上2-3小时，这样能有效缩短后续的煮制时间。如果时间允许的话，建议用冷水浸泡一夜，这样效果更佳。

接着是关键步骤：煮莲子时可以加入少量碱性物质（如小苏打），这有助于破坏莲子表层的细胞壁，从而加快其软化速度。不过要注意用量，以免影响口感哦！最后，记得使用高压锅或砂锅慢火炖煮，耐心等待约40分钟至1小时左右，就能得到一颗颗晶莹剔透、入口即化的莲子啦！

无论是用来做甜品还是煲汤，这样做出来的莲子都能让你大呼过瘾！💖