臭桂鱼的做法——带你领略独特的徽州美食

臭桂鱼，这道源自徽州的特色美食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。今天，就让我们一起探索如何在家制作这道令人垂涎的佳肴。

首先，准备新鲜的桂鱼一条，并用盐和黄酒腌制24小时，使其产生特有的“臭”味。随后，将腌制好的桂鱼清洗干净，去除多余的盐分，然后在锅中加入适量的水，放入葱姜蒜等调料，以及一些豆豉和辣椒，小火慢炖至鱼肉入味。

接下来是关键的一步，将炖好的桂鱼取出，沥干水分后，再用油炸至表面金黄酥脆。最后，撒上一些葱花和香菜作为点缀，一道色香味俱全的臭桂鱼就完成了。

这道菜不仅味道独特，而且富含蛋白质和多种微量元素，是一道既美味又健康的佳肴。尝试着做一做吧，相信你也会爱上这道徽州美食的独特魅力。