莴笋叶子常被人们忽视，甚至有人认为它可能带来危害。事实上，莴笋叶子富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值很高。然而，由于其含有一些草酸，过量食用可能会导致结石风险增加，尤其是对于容易患肾结石的人群来说，需要谨慎。

为了避免潜在危害，正确的食用方式是关键。首先，将莴笋叶子焯水可以有效去除部分草酸。其次，在日常饮食中适量搭配其他蔬菜，均衡营养摄入。此外，建议老年人或肠胃较弱者少量尝试，观察身体反应后再决定是否继续食用。

莴笋叶子不仅安全可食，还是一道美味佳肴。例如凉拌、清炒或煮汤都非常适合。只要掌握科学的烹饪技巧，就能轻松享受这份天然馈赠的健康食材。