一、清炖牛排骨汤

准备新鲜牛排骨500克，用清水浸泡1小时去除血水，洗净后放入锅中，加入姜片和料酒焯水去腥。另起砂锅，倒入足量热水，放入焯好的牛排骨，加入红枣、枸杞、淮山片等食材，大火煮沸后转小火慢炖2小时。出锅前加盐调味即可。此汤清淡鲜美，适合日常饮用。

二、萝卜牛排骨汤

将白萝卜切块备用。将牛排骨焯水后与姜片一同放入锅中，加入适量清水煮开。随后加入萝卜块，转小火炖煮1.5小时，最后撒上葱花提香。此汤富含膳食纤维，有助于促进消化。

三、药材牛排骨汤

准备党参、黄芪、当归等中药材适量，与牛排骨一同放入砂锅中，加入清水慢炖2-3小时。出锅前加入少许盐调味。此汤具有补气养血的功效，特别适合体虚者食用。

牛排骨汤做法多样，可根据个人口味选择不同的配料，无论是清炖还是搭配蔬菜或药材，都能制作出一道营养丰富的家常汤品。