在成都这座美食之城，每一道菜都有其独特的风味和故事。今天要介绍的这道青柠蒸鲈鱼，就是深受成都人喜爱的一道佳肴。它不仅保留了鲈鱼的鲜美，还融入了青柠的清新，酸甜适中，令人回味无穷。

首先，选材至关重要。新鲜的鲈鱼是这道菜的灵魂，肉质细嫩，口感极佳。将鲈鱼清洗干净后，在鱼身上轻轻划几刀，以便更好地入味。接着，准备青柠汁，将新鲜的青柠挤出汁液，加入适量的盐、糖和少量的水调匀。然后，将调好的青柠汁均匀地涂抹在鲈鱼上，腌制大约半小时，让鲈鱼充分吸收青柠的香气。

蒸制过程中，锅中水烧开后，将鲈鱼放入蒸锅，用大火蒸约10分钟即可。出锅前，撒上一些葱花和红椒丝点缀，不仅美观，还能增添一丝辣味，使整道菜品更加丰富多彩。

这道青柠蒸鲈鱼，不仅色香味俱全，而且做法简单，非常适合家庭聚餐时制作。它既体现了成都人对食材的精挑细选，也展现了他们对烹饪艺术的独到理解。