如果您在《Simply Real Health》食谱中找不到卡博卡南瓜来做这道美味的汤，可以使用胡桃南瓜、南瓜或您喜欢的任何其他品种，捣碎后相当于 2 到 3 杯。

您需要什么：

1 个中等大小的卡博卡南瓜

1 汤匙橄榄油

2 茶匙盐，分开

1 茶匙黑胡椒，分开

½ 洋葱，切碎

1 罐(15 盎司)椰奶

2 杯有机蔬菜汤，根据需要添加更多

你做什么：

将烤箱预热至 425 度，并在烤盘上铺上羊皮纸。将整个南瓜放在烤盘上，淋上橄榄油，撒上 1 茶匙盐和 ½ 茶匙胡椒粉，烤 50 分钟或直至用叉子轻松刺穿。

将南瓜从烤箱中取出并冷却。切开，挖出种子，然后将果肉放入搅拌机中。搁置。

放入一个大汤锅中，用中低火加热，加入油。加入洋葱，炒 5 分钟直至半透明。

将南瓜放入搅拌机中，加入洋葱、椰奶、肉汤以及剩余的盐和胡椒。搅拌直至光滑，添加更多肉汤以获得更稀的稠度。趁热食用。