我的厨房每年都会生产两种深受朋友们喜爱的东西：参巴酱和新鲜发酵的莎莎酱。直到我凝视着一品脱新鲜采摘的草莓桶时，我才想到将两者结合起来，这些草莓显然只剩下一天的时间了。凭直觉，我抓起我的参巴酱，加入了混乱的草莓，我爱上了它。

当然，最终的莎莎酱很辣，这取决于你的参巴酱有多辣。我的参巴辣椒酱是一种大蒜辣椒酱，是辣椒、大蒜和盐的大块混合物，可以发酵成大量美味的鲜味。我把夏卷(gui cuon)浸入其中，味道棒极了。

如果你自己做的话，蒜蓉辣椒酱需要时间来熟化和发酵，所以今年你没有时间做，但你可以拿一瓶汇丰，加入草莓。

如何制作草莓参巴莎莎酱

将草莓去蒂并掸去灰尘。如果它们不脏，就不要洗。我知道，这似乎违反直觉，但我们实际上想要浆果外面的天然酵母，所以清洗它们并不能帮助我们发酵。需要明确的是：即使这种莎莎酱不发酵，它仍然令人惊叹，所以如果您没有看到发酵的迹象，请不要担心。

用您选择的工具粉碎浆果。搅泥器、土豆捣碎器——甚至叉子都可以。你想要一种厚实、多汁、深红色的土豆泥。开始加入大蒜辣椒酱，一次一汤匙，搅拌均匀，然后品尝。继续这样做，直到达到所需的热量水平。我用 1 品脱草莓配 3 汤匙大蒜辣椒酱。就是这样，只有两种成分。

将其放入带有气闸的罐子中，然后将其放在柜台上避免阳光直射的地方，温度低于 70 华氏度。把它放在柜台上过夜，然后转移到冰箱里。这些草莓非常脆弱，所以最多你有两到三天的时间来吃这种辛辣的水果混合物。但那将是辉煌的日子。

当然，它在玉米片上非常棒(抓住蓝色玉米，洋红色莎莎酱与蓝色的对比非常鼓舞人心)。但我强烈建议你去拿一块剑鱼或大比目鱼或其他一些厚片状的鱼，并用它作为烧烤结果的佐料。我求你把一点这个放在一块新鲜的瓜上。我恳求你把它戴在一个烟熏火辣的小子身上。这真的会震撼你的世界……但是将一汤匙或两汤匙放入生奶油中，然后在纸杯蛋糕上使用该生奶油。 (不客气。)