提到杭州西湖，你是不是立刻想到那如诗如画的美景？其实，西湖不仅风景美，美食也同样让人垂涎欲滴！今天就来教大家做一道经典的杭帮菜——西湖银鱼羹✨。这道菜色香味俱佳，是江南地区宴席上的常客哦！

首先准备好新鲜的西湖银鱼、香菇、胡萝卜等食材，再备上一些水淀粉和鸡蛋清🥚。先将银鱼清洗干净，用开水稍微焯一下，去除腥味。接着把香菇和胡萝卜切丁，锅中加水烧开后放入这些配料煮沸，最后加入银鱼和适量盐调味。当汤汁再次沸腾时，缓缓倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。最后勾芡收汁，撒上葱花即可出锅啦！

一碗热腾腾的西湖银鱼羹端上桌，晶莹剔透的蛋花与洁白的银鱼相映成趣，清香扑鼻。舀一勺入口，滑嫩鲜香，仿佛置身于西湖岸边，感受微风拂面，惬意无比！快来试试吧，让你在家也能品尝到江南风味～🍴💕