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酸菜排骨怎么做 🍴🍲

  • 2025-03-13 20:16:41
导读 说起酸菜排骨,那可是许多人心中的家常美味!不仅酸爽开胃,还带着浓郁的肉香,让人垂涎欲滴。准备食材是第一步,你需要新鲜的排骨500克、...

说起酸菜排骨,那可是许多人心中的家常美味!不仅酸爽开胃,还带着浓郁的肉香,让人垂涎欲滴。准备食材是第一步,你需要新鲜的排骨500克、酸菜适量,以及姜片、蒜瓣、干辣椒等调料。排骨最好选择带有一定肥瘦相间的部分,这样炖出来的肉质才会更加鲜嫩多汁。

接下来是关键的腌制环节,将排骨用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟,让其充分入味。同时,酸菜需要提前用清水浸泡,去除多余的盐分,然后切段备用。热锅凉油,放入姜片和蒜瓣爆香,再加入腌好的排骨翻炒至表面微黄,这一步能让排骨更香。

第三段:接着倒入足够的热水,水量要没过排骨,大火煮沸后转小火慢炖约40分钟。待排骨快熟时,加入酸菜段,继续炖煮15分钟,让酸菜的味道慢慢渗入排骨中。最后撒上一些葱花和干辣椒点缀,一盘色香味俱全的酸菜排骨就完成啦!😋💕

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