泡椒是川菜的灵魂之一，酸辣开胃，无论是凉拌还是炖煮，都能让菜肴瞬间升级！今天就来教大家制作这道家常秘制泡椒吧～😋

首先准备好新鲜的二荆条辣椒和小米辣，这两种辣椒搭配起来既有辣味又有香气。清洗干净后晾干水分，切掉蒂部，这样可以避免泡椒变质。接着准备一个无水无油的玻璃罐，将辣椒整齐地放入罐中。✨

接下来就是最关键的调味环节啦！按照一层辣椒一层盐的比例码好，撒上适量的白酒和冰糖，最后倒入凉白开直至没过辣椒。密封好罐子，放置在阴凉通风处发酵7-10天即可享用。⏰

自制泡椒不仅健康卫生，还能根据个人口味调整辣度与酸度，快试试吧！🤩