说起麻辣红烧鲤鱼，那可是让人垂涎三尺的经典川菜之一！准备一条新鲜的鲤鱼，清洗干净后切块备用。再准备好姜蒜末、干辣椒和花椒粒，这些都是提味的关键。腌制鱼块时加入少许盐和料酒，让鱼肉更加入味。这道菜的灵魂在于麻与辣的完美结合，所以辣椒和花椒的比例一定要掌握好哦！

热锅凉油，先将鱼块煎至两面金黄，这样不仅能让鱼肉更香，还能锁住汁水。接着放入姜蒜末爆香，再撒上一把干辣椒和花椒粒，瞬间香气四溢！倒入适量的生抽、老抽调色调味，加入清水没过鱼块，小火慢炖15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的精华。

第三段：最后一步是收汁，大火稍微收浓汤汁，撒上葱花点缀即可出锅！一道色香味俱佳的麻辣红烧鲤鱼就完成了！🌟这道菜既有鱼肉的鲜嫩，又有麻辣的刺激，绝对是家庭聚餐的绝佳选择！快动手试试吧，保证让你回味无穷！🐟🔥