导读 周末在家想吃点重口味?那就试试这道经典的川味麻辣烤鱼吧!🌶️🐟 一道好的烤鱼,关键在于选材和调味。首先,挑选一条新鲜的草鱼或鲤鱼,...
周末在家想吃点重口味?那就试试这道经典的川味麻辣烤鱼吧!🌶️🐟 一道好的烤鱼,关键在于选材和调味。首先,挑选一条新鲜的草鱼或鲤鱼,清洗干净后,在鱼身两侧划几刀,方便入味。接着,用料酒、盐腌制15分钟去腥增香。
接下来是最重要的一步——调制麻辣酱汁。将花椒、干辣椒、姜蒜末放入热油中爆香,再加入豆瓣酱炒出红油,最后倒入适量清水煮沸,形成浓郁的麻辣汤底。😋
将腌好的鱼放在铺了锡纸的烤盘上,刷上一层自制的麻辣酱汁,送入预热至200℃的烤箱,烤约20分钟后取出,撒上葱花、香菜点缀。最后,把剩下的酱汁浇在鱼身上,继续回炉烤几分钟,让香味更加浓郁。🔥
这道麻辣烤鱼外焦里嫩,麻辣鲜香,绝对能让你大快朵颐!🎉快动手试试吧,保证家人朋友都赞不绝口!🌟