周末在家想吃点重口味？那就试试这道经典的川味麻辣烤鱼吧！🌶️🐟 一道好的烤鱼，关键在于选材和调味。首先，挑选一条新鲜的草鱼或鲤鱼，清洗干净后，在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着，用料酒、盐腌制15分钟去腥增香。

接下来是最重要的一步——调制麻辣酱汁。将花椒、干辣椒、姜蒜末放入热油中爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，最后倒入适量清水煮沸，形成浓郁的麻辣汤底。😋

将腌好的鱼放在铺了锡纸的烤盘上，刷上一层自制的麻辣酱汁，送入预热至200℃的烤箱，烤约20分钟后取出，撒上葱花、香菜点缀。最后，把剩下的酱汁浇在鱼身上，继续回炉烤几分钟，让香味更加浓郁。🔥

这道麻辣烤鱼外焦里嫩，麻辣鲜香，绝对能让你大快朵颐！🎉快动手试试吧，保证家人朋友都赞不绝口！🌟