导读 👨🍳 准备食材首先,我们需要准备好新鲜的茄子和瘦肉。茄子最好选择嫩一点的,颜色深紫为佳。瘦肉可以切片或者剁成肉末,随个人喜好。此...
👨🍳 准备食材
首先,我们需要准备好新鲜的茄子和瘦肉。茄子最好选择嫩一点的,颜色深紫为佳。瘦肉可以切片或者剁成肉末,随个人喜好。此外,别忘了备上蒜末、姜丝、辣椒等调味料,它们会让整道菜更加香浓哦!💡
🍴 烹饪步骤
第一步,将茄子切成条状,用盐水浸泡一会儿,这样可以防止茄子变黑,同时让其更入味。接着,热锅凉油,将茄子稍微炸一下,捞出备用。第二步,用同一个锅爆香蒜末和姜丝,再加入瘦肉翻炒至变色。最后,把炸好的茄子倒入锅中,加入适量酱油、糖、醋调味,快速翻炒均匀即可出锅!🔥
😋 小贴士
茄子吸油性较强,建议用盐水浸泡后再炒,能减少油脂摄入。如果喜欢更软糯的口感,可以适当延长炒制时间。这道菜色香味俱全,非常适合搭配米饭食用,快试试吧!🍚✨