客家酿辣椒是一道色香味俱佳的传统美食，深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于用心准备食材和掌握火候。首先，挑选新鲜的青椒或红椒，确保辣椒饱满且无破损。将辣椒洗净后去籽，为后续填充馅料留出空间。接着，准备肉馅，可以选用猪肉末混合少量虾米或香菇碎，增加风味层次。加入适量盐、生抽、姜末等调味料搅拌均匀，让肉馅更加鲜美。

开始酿制时，用筷子小心地将调好的肉馅填入辣椒中，注意不要塞得太满，以免煮熟后溢出。热锅加油，放入酿好的辣椒，小火煎至表面微黄，再倒入少许清水焖煮几分钟，直至辣椒软糯入味。最后撒上葱花点缀，一道香气四溢的客家酿辣椒就完成啦！😋 这道菜不仅味道独特，还富含营养，适合全家人一起享用。快试试吧，给你的餐桌增添一抹家乡的味道！✨