准备食材：

首先，准备好新鲜的番茄和优质牛肉。番茄选择表皮光滑、颜色鲜艳的，牛肉则以牛腩为佳，这样做出来的汤汁更浓郁。还需要一些洋葱、大蒜和香菜，它们能让整道菜的味道更加丰富。盐、糖、生抽和胡椒粉也是不可或缺的调味料。

制作步骤：

第一步是处理牛肉，将牛腩切块后用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去腥味。接着热锅凉油，放入洋葱和大蒜爆香，再加入牛肉翻炒至表面变色。倒入适量热水，小火慢炖40分钟，让牛肉变得软烂入味。

第二步加入番茄，将番茄切块放入锅中，继续炖煮20分钟。此时番茄的酸甜味道会慢慢融入汤汁中，整个厨房都会弥漫着诱人的香气。最后撒上盐、糖调味，并根据个人口味调整酸甜度。如果喜欢，还可以加点胡椒粉提味。

装盘享用：

出锅前撒上香菜点缀，一道色香味俱全的番茄牛肉就完成了！搭配一碗白米饭，每一口都能感受到肉质的鲜嫩与番茄的酸甜交织，简直是冬日暖心的最佳选择❤️。快动手试试吧！