湖南菜以其独特的香辣风味闻名全国，而湘味腊鱼更是其中的经典之作！想在家也能品尝地道的湖南味道吗？那就跟着下面的步骤一起动手吧～💪

首先，准备好新鲜的鱼（草鱼或青鱼最佳），将其清洗干净后切成大块，用盐均匀抹遍鱼身腌制半小时，这一步是让鱼肉入味的基础哦～🐟💦

接着，将腌好的鱼挂起来晾晒至半干，或者直接放入烤箱低温烘干，这样可以增加鱼肉的嚼劲和风味～🌞🔥

然后，准备湘味的灵魂调料：干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，炒香后加入适量酱油、糖和白酒，熬制成酱汁。把晾好的鱼块浸泡在酱汁中，让其充分吸收香辣的味道，静置一天更佳～🌶️🍷

最后，将腌制好的鱼块再次晾晒或烘烤，直至表面呈现出诱人的红棕色即可装盘啦～👀🌟

一道香气扑鼻、麻辣鲜香的湘味腊鱼就完成啦！无论是下酒还是配饭，都让人欲罢不能～🍻🍚快来试试吧！✨