泡菜可是川菜的灵魂之一，酸辣爽口，开胃又解腻！今天就教大家做一道地道的川味泡菜。首先准备好需要的材料：白萝卜、胡萝卜、青椒、红椒等新鲜蔬菜，还有必不可少的泡菜坛子和泡菜盐。🌿

第一步是处理蔬菜，将它们洗净后切成条状或片状，晾干水分。接着，在泡菜坛子里放入适量凉开水，加入泡菜盐搅拌均匀，直到盐完全溶解。然后把切好的蔬菜整齐地码进坛子里，用一块干净的石头压住，防止蔬菜浮起来。最后盖上坛盖，往水槽里加满水密封，等待发酵。大约7-10天后，一坛香脆可口的泡菜就完成啦！🍴

快来试试吧，酸甜开胃的泡菜一定能为你的餐桌增添不少风味哦！😋