导读 老姜炒土鸡是一道色香味俱全的传统美食,深受大家的喜爱。首先,准备好新鲜的土鸡和老姜,土鸡最好选择散养的,肉质更紧实鲜美。将土鸡剁成...
老姜炒土鸡是一道色香味俱全的传统美食,深受大家的喜爱。首先,准备好新鲜的土鸡和老姜,土鸡最好选择散养的,肉质更紧实鲜美。将土鸡剁成适当大小的块状,用清水冲洗干净,沥干水分备用。老姜则需要去皮切片,厚度适中,既能入味又不会太辣。
接着,热锅凉油,放入姜片爆香,散发出诱人的香气。随后加入鸡肉翻炒,直至表面微微金黄。此时可以加入适量料酒去腥增香,再倒入生抽、老抽调色调味。为了保持鸡肉的嫩滑,可以加入少许清水焖煮几分钟,让调料充分渗透进鸡肉里。
最后,根据个人口味加入盐、糖调味,撒上葱花点缀即可出锅啦!一道美味的老姜炒土鸡就完成啦!鸡肉鲜嫩多汁,姜香浓郁,非常适合搭配米饭享用。快试试这道简单又美味的家常菜吧!🍚🍛🍴