✨准备好新鲜的钳鱼一条，肉质鲜嫩的它可是餐桌上的明星选手！先把钳鱼清理干净，用少许盐和料酒腌制片刻，去腥又提味。同时，切好大蒜子，那金黄的小块儿可是这道菜的灵魂所在。姜片和葱段也不能少，它们会为菜肴增添一份独特的香气。

🔥热锅凉油，先将大蒜子下锅炸至金黄，捞出备用。接着放入钳鱼两面煎至微黄，加入姜片和葱段翻炒几下。此时，倒入适量生抽、老抽调色调味，再加一碗清水，水量刚好没过鱼身即可。盖上锅盖，让钳鱼在锅中慢慢炖煮，汤汁逐渐浓郁。

第三段：🌿待汤汁收浓时，把之前炸好的大蒜子回锅，轻轻翻拌均匀。最后撒上一把香菜点缀，一道色香味俱全的蒜子焖钳鱼就完成了！🍽️ 这道菜蒜香浓郁，鱼肉鲜美滑嫩，非常适合搭配米饭食用。快来试试吧，保证让你一试难忘！😋✨