酸菜鱼是一道经典的川菜，但今天要给大家带来的是“只出鱼”的特别版本！😋 鱼肉嫩滑到入口即化，搭配酸爽开胃的泡菜，简直让人欲罢不能！第一步当然是选材，新鲜的草鱼或者黑鱼是首选，确保肉质紧实又鲜美。🐟 切片后用盐和料酒腌制片刻去腥增香。

接着就是制作灵魂酸菜了！腌制过的酸菜切碎后下锅炒香，加入姜蒜末爆香，再倒入适量清水煮沸。🔥 等汤底熬出浓郁的酸香味后，把处理好的鱼片轻轻滑入锅中，动作一定要轻柔哦～几分钟即可熟透，鱼肉洁白如玉，口感细腻。

最后撒上一把葱花和干辣椒段，热油一浇，“滋啦”一声香气四溢！🌶️ 这样一道色香味俱全的只出鱼酸菜鱼就完成啦！快来试试吧，保证让你吃得停不下来！🍜✨