大家好呀～今天来分享一个超实用的厨房小技巧——自制面筋和澄面！✨无论是做素食料理还是烘焙甜点，这些材料都能派上大用场哦～💪

首先说说面筋吧！它是由小麦蛋白制成的，口感劲道有嚼劲。制作方法其实很简单：把高筋面粉加水揉成面团后，反复清洗直到只剩下弹性十足的面筋为止。清洗过程中会产生淀粉水，这可是制作澄面的好原料呢！🌊

接着就是澄面啦！将刚才收集到的淀粉水静置沉淀，倒掉多余的水分，剩下的沉淀物就是澄面了。澄面无色透明，用来制作水晶虾饺或者凉皮都非常适合，Q弹爽滑的口感让人欲罢不能！🍜

最后提醒一下，自制过程需要一点耐心，但绝对值得！快试试吧，让你的餐桌多一份健康与乐趣～🍴💕