牛肉干的魅力在于它的韧劲和浓郁的肉香，而手撕风干牛肉干更是让人欲罢不能。制作这款美味并不复杂，首先需要准备新鲜的牛肉，建议选择牛腱子肉，因为这部分肉质紧实，适合长时间腌制和风干。将牛肉清洗干净后，切成条状，大小可以根据个人喜好调整。

接下来是关键的腌制步骤，加入生抽、老抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉等调料，用手将调料均匀涂抹在牛肉上，确保每一根肉条都能充分吸收味道。腌制时间至少需要4小时，最好能过夜，这样更入味。腌制好的牛肉条需要用绳子串起来，挂在通风良好的地方进行风干。

第三段：风干的时间取决于天气情况，一般需要1-2天。当牛肉表面微微发硬时，就可以放入烤箱低温烘烤了。先用低温烘干至半干状态，再调高温度进行最后的烤制，直到牛肉呈现出诱人的深棕色。最后一步是手撕成小块，装袋密封保存。手撕风干牛肉干不仅口感独特，而且方便携带，是旅行和日常零食的绝佳选择！🍴💨