今天教大家做一道色香味俱全的经典川菜——椒麻鸡🐔。这道菜以其独特的麻辣鲜香征服了无数人的味蕾，绝对是家庭聚餐或朋友聚会的必备佳肴！😋

首先准备好食材：新鲜鸡肉、花椒、干辣椒、葱姜蒜等。第一步是处理鸡肉，建议选用土鸡，口感更佳。将鸡肉清洗干净后，冷水下锅焯水去腥，加入几片姜和料酒提味。煮至八成熟后捞出，放入冰水中浸泡，这样能让鸡肉更加紧致弹牙。❄️

接着制作灵魂椒麻汁！将花椒与干辣椒炒香后捣碎，混合葱姜蒜末，再加入酱油、醋、糖、盐调味，最后淋上热油激发出香气。🔥

最后将冷却的鸡肉切块摆盘，浇上调好的椒麻汁即可！一道鲜嫩多汁、麻而不燥的椒麻鸡就完成啦！🎉快叫上家人一起品尝吧～👨‍🍳👩‍🍳