春天来了，正是吃菠菜的好时节！今天教大家做一道简单又营养的家常菜——菠菜炒鸡蛋！这道菜不仅颜色搭配清爽，而且做法超简单，特别适合忙碌的工作日哦～👀

首先，准备好新鲜的菠菜和鸡蛋。先把菠菜洗净，去掉根部，放入沸水中焯烫几秒钟，捞出后过凉水，这样既能保持菠菜翠绿的颜色，又能去除草酸。接着，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。🍳🍳

热锅冷油，倒入打好的鸡蛋液，待其稍微凝固时用筷子轻轻划散，炒至金黄盛出备用。然后在同一锅中加入少量油，放入蒜末爆香，再倒入处理好的菠菜翻炒，最后把炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀，加点盐调味即可出锅啦！🍃✨

一道色香味俱佳的菠菜炒鸡蛋就完成啦！这道菜低脂清淡，富含维生素和蛋白质，简直是健康饮食的首选！快试试吧～🍴💕