秋天到了，东北的丰收季节也如约而至，各种新鲜蔬菜让人目不暇接。今天给大家分享一道东北特色秋季家常下饭菜——辣茄子！这道菜酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用，是寒冷秋日里的暖心美味。✨

首先，挑选新鲜的茄子洗净切块，用盐腌制半小时去除多余水分。接着准备辣椒、大蒜和生姜，切成细末备用。热锅凉油，将茄子块炸至金黄捞出沥油。再用少量底油爆香蒜末、姜末和辣椒末，加入适量酱油、醋调味后放入茄子翻炒均匀。最后撒上一些芝麻或香菜点缀，一盘色香味俱佳的辣茄子就完成啦！🍴😋

这道菜不仅简单易做，还能储存较长时间，非常适合东北家庭制作冬季咸菜储备。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🌟