霉豆腐，又被称为红豆腐或豆腐乳，是中国传统发酵食品之一，以其独特的风味深受喜爱。制作霉豆腐的第一步是选择优质豆腐，切成小块后放置通风处自然发酵。过程中，豆腐表面会逐渐长出白色菌丝，这是发酵的关键步骤，象征着传统工艺的魅力✨。

接下来，将发酵好的豆腐放入特制酱料中腌制，酱料通常由辣椒粉、花椒粉、盐等混合而成。这一环节不仅赋予豆腐鲜艳的红色，还增添了丰富的层次感。腌制时间决定了最终成品的口感，一般需要几周甚至更久的时间，让豆腐充分吸收调料的味道。⏳

第三段：最后，将腌制好的霉豆腐装瓶密封保存，可以长期储存并随时享用。无论是直接食用，还是作为调味品加入菜肴中，霉豆腐都能带来浓郁的香气和独特的风味。它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是承载了无数家庭记忆的传统美食❤️。快试试自己动手制作吧！